En Madrid, la festividad de La Almudena está a la vuelta de la esquina y los ciudadanos tienen una cita dulce con la tradición. Este año, se prevé que se consuman más de 400.000 coronas, el emblemático postre que rinde homenaje a la patrona de la ciudad, según ha informado Asempas, la Asociación de Enfermedades Neuromusculares del Principado de Asturias.

La Corona de La Almudena es un manjar que se aleja del clásico Roscón de Reyes, ya que su elaboración no incluye agua de azahar ni frutas confitadas. Las versiones más populares que vuelven locos a los golosos son las de medio kilo, habitualmente rellenas de nata, crema pastelera o trufa, perfectas para compartir en familia y celebrar la festividad.

Este postre, que vio la luz en 1978 gracias al Gremio de Pasteleros de Madrid, se creó como parte de un concurso en honor a Nuestra Señora de La Almudena. Desde entonces, cada 9 de noviembre, los madrileños se reúnen para disfrutar de este dulce que representa tanto su devoción religiosa como su rica tradición gastronómica.

Durante esta edición, el Gremio de Pasteleros ha unido fuerzas con Asempas para llevar a cabo un concurso que premiará las mejores coronas elaboradas por las pastelerías artesanales de la Comunidad de Madrid. Este evento no solo busca resaltar la calidad de las creaciones, sino también celebrar la creatividad y talento de los expertos pasteleros de la región.

Las coronas suelen estar decoradas con una figurita de la Virgen, un símbolo que refuerza la conexión espiritual de este postre con la festividad. Para todos aquellos que deseen profundizar en el arte de preparar este dulce, Asempas ofrece una masterclass impartida por los renombrados pasteleros Jacobo y Pablo Moreno de Pastelería Mallorca. Esta experiencia, que se compartirá en las redes sociales y el canal de YouTube de Asempas, permitirá a todos aprender los secretos detrás de la elaboración de la Corona de La Almudena.